Caqui - Frutas da Estação

Caqui

O caqui (português brasileiro) ou diospiro (português europeu) é o fruto do caquizeiro (português brasileiro) ou diospireiro (português europeu) (Diospyros kaki, L.f.), uma árvore da família Ebenaceae. O nome Diospyros tem origem no grego dióspuron que significa alimento de Zeus.

É originário da China, sendo muito popular no Japão. Sendo uma fruta de caldo, contém grandes quantidades de água em seu interior.

Existem diversas variedades: A variedade vermelha, quando maduro, é muito doce e mole, precisa de muito cuidado no transporte para não amassar. É esta a variedade comida em Portugal e chamada diospiro. A variedade conhecida como caqui-chocolate é de cor alaranjada e no interior tem riscas cor de chocolate, é mais duro e resistente, e não é tão doce quanto o caqui-vermelho. Tem poucas calorias (cerca de 80 a cada 100 g), e possui vitaminas A, B1, B2 e E, além de cálcio, ferro e proteínas.

É muito cultivada na região sul do Brasil e no estado de São Paulo, pois dá-se bem em climas amenos e frios (subtropical e temperado). Também é cultivado em Portugal, nomeadamente na região das Beiras.

Época de colheita do Caqui é de Fevereiro a Junho, para saber a melhor época de outras frutas consulte a tabela de sazonalidade

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Caqui

Receita com Caqui - Mousse de Caqui

Ingredientes:

• 8 caquis maduros;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 pacote de gelatina sem sabor.

Modo de fazer:

• Lave bem os caquis (se quiser tire a pele);
• Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina (dissolvida de acordo com as instruções da embalagem);
• Bata por 1 minuto;
• Coe a mistura;
• Distribua o creme em taças e coloque na geladeira até obter consistência de mousse.

Rendimento: 8 porções.

Informação Nutricional do Caqui

* Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2000 Kcal ou 8400 Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades.

** Valores Diários não estabelecidos.